Fenchel-Orangensuppe
Anti-Aging-Effekt:
Fenchel wirkt entblähend und enthält Vitamin A (gut für die Augen und die Haut). Vitamin C findet sich in den Orangen. Orange: Lycopen, Vitamin C Fenchel: reich an Ballaststoffen und Vitamin AZutaten:
| 250 g Fenchel |
| 2 Schalotten |
| 3 EL Olivenöl |
| 2 cl Pernod |
| 2 cl Noilly Prat |
| ¼ l Orangensaft |
¼ l Tomatenwasser (Rezept  hier) |
| 1 Kartoffel |
| ½ Hühnersuppe (Rezept hier) |
| 1 Orange |
| 1 TL Fenchelgrün |
| Salz, Pfeffer, Cayenne |
Den Fenchel in feine Scheiben schneiden, mit den Schalotten in Olivenöl leicht anschwitzen und mit Pernod und Noilly Prat ablöschen.
Mit Orangensaft, Tomatenwasser und der Hühnersuppe aufgießen, anschließend mit einer geriebenen Kartoffel (zwecks Bindung) weich kochen. Die Orange mit dem Messer schälen und Filets herausschneiden.
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Cayenne abschmecken und das gehackte Fenchelgrün untermischen.
Lycopin
Lycopin
Lycopin: gehört zu den Carotinoiden. Enthalten in Tomaten (besonders in gekochten), in Spinat und Brokkoli, in Orangen, roten Grapefruits und Melonen. Eine Substanz mit hohem antioxidativem Potenzial, krebsvorbeugend.
Vitamin C
Vitamin C zählt zu den stärksten Radikalfängern. Es stärkt das Immunsystem, ist krebsvorbeugend und schützt vor Erkältungen. Ist enthalten in vielen Obst- und Gemüsesorten, Zitrusfrüchten, Kiwi, Paprika etc.
Vitamin C ist als Nahrungsergänzung vom Hersteller 
VitaBasix® erhältlich
Vitamin A
Vitamin A
Vitamin A ist das Retinol. Die Vorstufe davon sind die Carotinoide (Alpha-, Beta-Carotin). Es ist ein Schutzvitamin für Auge, Haut, Schleimhäute und Gefäße und hat auch krebsvorbeugende Wirkung. Ein Mangel kann zu Nachtblindheit führen, allerdings kann eine Überdosierung von Vitamin A gegenteilige Effekte hervorrufen, nach neuesten Erkenntnissen sogar das Risiko von Knochenbrüchen erhöhen.
Vorstufen sind enthalten in vielen Gemüsen (Karotten, Kürbis, Fenchel) und in Beeren, vor allem in Heidelbeeren. Die tierische (!) Vollform findet sich in diversen Fleischsorten und Milch.