 |
 |
Rezepte aus diesem Buch
Koch dich jung!
Einfache Rezepte mit den 15 Anti-Aging-Stars – von T. Walkensteiner und Dr. M. Metka
Kennen Sie die 15 Anti-Aging-Stars unter den Lebensmitteln?
Wussten Sie, dass Sie sich mit Trauben und Tomaten, Oliven und Bohnen, Walnüssen und Kürbis jung essen können?
Anhand neuester wissenschaftlicher Erkenntnisse haben der Mediziner und der Spitzenkoch für die 15 Anti-Aging- Stars der Kochkunst köstliche und zugleich ganz einfache Rezepte entwickelt. Und verbinden mit diesem Buch lukullische Lebensfreude mit den Grundsätzen der bewussten, lebensverlängernden Ernährung. In den großen medizinischen Schulen der Welt spielt die Ernährung eine zentrale Rolle: Ob die traditionelle chinesische Medizin oder die Ayurveda Medizin Indiens - der Bereich Ernährung nimmt einen wichtigen Teil der Ausbildung ein. Der bekannte Anti-Aging-Mediziner Markus Metka legt nun gemeinsam mit dem Haubenkoch Thomas M. Walkensteiner ein neues Kochbuch vor, das die Kochkunst zur Heilkunst erhebt.
Markus Metka, Univ.-Prof. Dr. an der Wiener Universitätsfrauenklinik, Anti-Aging-Experte und Präsident der Österreichischen Menopausegesellschaft; zahlreiche Publikationen und Bücher, zuletzt «Anti-Aging-Gourmet Kochbuch Nº1» und «Die Kosmetikrevolution»
Thomas M. Walkensteiner, absolvierte die Hotelfachschule, bevor er seine Ausbildung als Koch begann. Seine Stationen: Gerer (Korso, Wien), Plachutta (Zu den 3 Husaren, Wien), Witzigmann (Aubergine, München). Seit 2003 Küchendirektor im Hotel Schloss Fuschl im Arabella Sheraton Hotel Jagdhof in Salzburg.
Lesen Sie weiter: 
Die ewige Jugend – ein Attribut der Götter
Erfahren Sie mehr über das Buch:
Die ewige Jugend – Ein Attribut der Götter So alt wie die Menschheit, ist die Suche nach dem Jungbrunnen. Mythen und Legenden in allen Kulturen berichten uns bis heute davon.
Heilkunst – Kochkunst Die Geschichte des Anti-Aging ist in erster Linie eine Geschichte der Ernährung!- Der Koch und der Arzt Historisch betrachtet waren die ersten Ärzte eigentlich Köche.
- Die fünf Säulen des Anti-Aging Essen als Jungbrunnen
- Der innere Brand Inflammatorischer Stress (innerer Brand) und oxidativer Stress (freie Radikale) lassen uns alt werden!
- Die freien Radikale »Man muss sich die freien Radikale vorstellen wie rücksichtslose italienische Junggesellen«
- Makronährstoffe – Mikronährstoffe Unser Speiseplan – eine Symphonie!
- 1.) Die Makronährstoffe Eiweiß – der Baustein des Lebens
- 2.) Die Mikronährstoffe Die sekundären Pflanzeninhaltsstoffe – ein »Hip« in der Forschung!
- Lebenswässer – Anti-Aging-Cocktails Ob Klosterfrau-Melissengeist, Kräuterschnäpse oder wie auch immer geartete Brände, jedes renommierte Kloster braut seinen eigenen Heilkräuterschnaps, Destillate werden seit Jahrhunderten nach geheimen alten Rezepten hergestellt.
- Aphrodisiaka Sex, Erotik, Liebe und der Alterungsprozess
- Von Bio-Ernährung zu Functional Food Functional Food – Nahrungsmittel mit Gesundheitsmehrwert
- Die 15 Anti-Aging-Stars – Genuss, der das Leben verlängert Eine gesunde, bewusste Ernährung beginnt bei der Auswahl der Lebensmittel. Fünfzehn sorgfältig ausgesuchte und auf ihre gesundheitsfördernden Wirkstoffe geprüfte Lebensmittel dienen als Leitfaden, der durch die Nahrungsmittelgruppen hindurchführt.
- 1. Die Traube Wenn ein Pharmazeut eine Substanz wie Resveratrol erfinden würde, bekäme er dafür sofort den Nobelpreis
- 2. Die Tomate Ein Glas Tomatensaft täglich ist bereits ein Gesundheitscocktail!
- 3. Die Olive Der Olivenbaum ist seit über 5000 Jahren bekannt und gehört damit zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit.
- 4. Die Bohnen Bohnen sind Energiequellen mit maximalem Nährstoffanteil!
- 5. Die Sojabohne Isoflavone machen die Sojabohne zum Anti-Aging-Star, denn Hormone sind ein wichtiger Schlüssel zur ewigen Jugend!
- 6. Der Broccoli Ein Stoffwechsel-Hit und Freie-Radikalen-Fänger!
- 7. Der Wildlachs Fischöl verleiht der Haut Feuchtigkeit, stärkt Herz und Kreislauf und ist eines der wertvollsten Anti-Aging-Elixiere.
- 8. Das Puten- und das Hühnerfleisch Putenfleisch liefert hochwertiges Eiweiß, wichtige Vitamine und Mineralien und hat wenig gesättigte Fettsäuren und Kalorien.
- 9. Der Spinat Spinat ist mit seinen Anti-Aging-Substanzen, den Polyphenolen, seinen Vitaminen und den Omega-3-Fettsäuren ein wahres Superfood und hat amerikanische Wissenschafter so fasziniert, dass sie mit dem Gedanken spielten, eine »Spinatpille« zu entwickeln.
- 10. Der Tee Aufgüsse aus Heilkräutern und Tee sind Kulturlebensmittel, die schon vor Jahrhunderten an der Wiege zur Entwicklung der heutigen, modernen Medikamente standen.
- 11. Die Walnuss Die Mischung aus Nüssen und Rosinen, auch unter der Bezeichnung »Studentenfutter« bekannt, ist das Brainfood schlechthin!
- 12. Der Hafer Hafer ist das Wappentier der Anti-Aging-Jünger!
- 13. Das Joghurt Erst die Milchsäuregärung macht den echten Anti-Aging-Star!
- 14. Der Kürbis Die Kraft des Kürbis geht so wie die der Melone auf die Schutzfunktion in der Schale zurück, die viele Radikalenfänger enthält.
- 15. Die Orange Die Orange bringt den Körper zu neuem Schwung!
- Danksagung Professor Dr. Markus Metka und Thomas M. Walkensteiner bedanken sich an dieser Stelle herzlich.
- Die Autoren Über die Autoren Prof. Dr. Markus Metka und Thomas M. Walkensteiner.