Wolf Wondratschek

Schlechte Weine schreien.
Sie schreien schon in der Flasche.
Man kann es durch den Korken hören.
Und kaum ist die Flasche offen,
geht das Geschrei erst richtig los.
Sie haben auch sonst keine Manieren.
Auf der Zunge suchen sie Streit.
Sie sind nervös und reden zu viel.
Und nicht mal im Magen geben sie Ruhe,
sauer wie sie sind auf ihre Geschwister,
die edlen, die guten Weine.

Haben sie beim Entkorken einer 
guten Flasche jemals etwas anderes 
gehört als Stille? Und haben sie 
zugeschaut, wie er sich ins Glas 
ergießt, wie phlegmatisch, jeder 
Tropfen fast schlafend?
Er mag es gern ruhig, und mag 
die Traurigen deshalb wohl lieber 
als die Verliebten. Für deren Späße 
ist er zu alt. Noch weniger mag er, 
wie man über ihn spricht.
Selbst Komplimente kann er nicht mehr 
hören. Er ist müde, gilt aber allen als 
feurig. Er schläft nur, gilt aber als schwer.
Er will allein sein, aber was tun bei dem 
Rummel um seine angeblich vollbusigen 
Eigenschaften? Und die Leute glauben 
den Unsinn!

Dem Weinbauer, der sein Vater ist, 
käme es nicht in den Sinn, sich so 
poetisch zu ereifern. Aber er hat sich 
abgefunden, wie seine Söhne auch.
Und so hüllen sie sich ins Geheimnis 
ihrer Farbe, verschweigen die Kraft, 
die in ihnen steckt, und lauschen den 
Seufzern derer, die trinken.

© Lilo Rinkens

Ihr Wolf Wondratschek

AUF DIE ROTWEIN-GESUNDHEIT!

Paula Bosch,
Sommelière und Weinautorin

Wein zählt zu den ältesten Naturheilmitteln der Geschichte. Erst die moderne Wissenschaft hat die gesundheitlichen Wirkungen seiner botanischen und chemischen Inhaltsstoffe enträtselt. Rotwein enthält zusätzlich Resveratrol. Dieses Polyphenol aus der Naturapotheke der Traube hat in der westlichen Anti-Aging-Medizin einen außerordentlich hohen Stellenwert, vergleichbar mit der Bedeutung des Grünen Tees in den Volksmedizinen Asiens.

Denn Resveratrol ist die bisher einzige Substanz, die im Labor die Lebensspanne von Zellkulturen und einzelner Lebewesen verlängert.

Nur Trauben mit bestimmten Eigenschaften entwickeln einen besonders hohen Gehalt an Resveratrol. Die besten und gesündesten Rotweine der Welt empfiehlt in dieser Kolumne für die Leserinnen und Leser der ANTI-AGING-NEWS Deutschlands berühmteste Sommelière Paula Bosch.

Meine Weinempfehlungen für Sie:

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2011 Gigondas «Valbelle»

Château Saint Cosme, Rhône, Frankreich Die kleine Gemeinde Gigondas liegt nicht einmal 40 km von der Hauptstadt Avignon entfernt, die man mit einer etwa 40 minütigen Autofahrt erreichen kann. Dennoch leidet Gigondas seit Jahrzehnten unter einer ständig sinkenden Anzahl an Bewohnern, 2010 wurden noch 550 Personen registriert. Irgendwie ist das verständlich, lebt die Gemeinde doch nur vom Weinanbau (der Dank großartiger Winzer wie Barruol, Santa…

2008 Kalleske Shiraz «Johann Georg»

Kalleske Wine, Barossa Valley, Australien Die bedeutendste und zugleich berühmteste Weinregion Australiens, das Barossa Valley, liegt im Bundesstaat South Australia, etwa 70 km nordöstlich von Adelaide. 1847 kamen hier Lutheranische Auswanderer an, die als Farmer begannen und die ersten Weinreben anpflanzten, so auch die Kalleske Familie, die sich nur ein paar Jahre später in der Nähe des Dorfes Greenock niederließ. Auch sie starteten als Farm…

2012 UnZin «Yes, it’s a Zin» Zinfandel

Barrel 27 Wine Company, Central Coast, Paso Robles, Kalifornien Neben diesem ungewöhnlichen Namen für einen Wein «UnZin», hat man bei Barrel 27, so nennt sich die herstellende Kellerei für diesen Zinfandel, noch eine ganze Reihe anderer Labels für ebenso ungewöhnliche Weine wie: High on the Hog, Pound for Pound, Right Hand Man, Rock and a Hard Place. Vier weitere Namen, die für Weine stehen, welche durchaus ihrem Titel gerecht werden. Die Nach…

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… und zur Ergänzung Resveratrol im ersten chronobiologischen Breitband-Antiagikum gegen die drei Megabedrohungen des Alterns ResverAge® mit den bewährtesten Substanzen aus vier Jahrtausenden Anti-Aging-Medizin in Ost und West. Mehr Info hier: www.resverage.info