Milch enthält viel Calcium und gilt somit als gute Vorbeugung gegen brüchige Knochen im Alter, die sogenannte Osteoporose. Doch auch das tierische Eiweiß der Milch stärkt die Knochen. Bisher galt die Theorie, dass Eiweiß den Körper dazu anregt, mehr innere Säure zu bilden. Um diese zu neutralisieren, müsse der Körper mehr Calcium ausscheiden. Diese Säuretheorie haben kalifornische Wissenschaftler jetzt jedoch widerlegt.

Denn eine Studie kam zu dem Ergebnis: Ausgerechnet tierisches Eiweiß, das die innere Säurebildung am meisten fördert, ist gut für die Knochen älterer Frauen. Bei Männern ist kein solcher Zusammenhang zu beobachten.

Pflanzliches Eiweiß schwächt dagegen bei beiden Geschlechtern die Knochen. Offenbar hat die bisherige Theorie eine wichtige Tatsache zu wenig berücksichtigt: Knochen bestehen in ihrem Volumen etwa zur Hälfte und in ihrer Masse zu einem Viertel aus Eiweiß. Rätselhaft bleibt den Wissenschaftlern dennoch die unterschiedliche Wirkung von tierischem und pflanzlichem Eiweiß. Auch letzteres ist schließlich gesund. Einmal mehr zeigt sich also, dass eine ausgewogene Ernährung notwendig ist – auch für starke Knochen.

Wem Milch und Eier hierfür nicht ausreichen, kann auch natürliche Nahrungsergänzungsstoffe wie MCHC einnehmen.