Das Ungleichgewicht der beiden Fettsäuren führt zu entzündlichen Prozessen durch aggressive Sauerstoffmoleküle, so genannte freie Radikale, die das Verklumpen des Blutes und die Verengung der Gefäße (durch Ablagerungen) begünstigen. Langzeiterkrankungen wie Herzleiden, Krebs, Asthma, Arthritis, Alzheimer, Diabetes und Depression sind die Folgen. Allein die Zuckerkrankheit gilt als drohende Vorstufe weiterer Immunschädigungen: Diabetesabhängiges Asthma, Bluthochdruck, mentale Störungen, Lungenerkrankung oder alterstypische Makula-Degeneration.

Immer sind bei chronischen Erkrankungen wichtige Gefäße überall im Körper durch eine schleichende Entzündung geschädigt.

Die These vom „gesunden Verhältnis“ der beiden Omega-Fettsäuren wird durch Zahlen gestützt: In den zurückliegenden 150 Jahren stieg parallel zum Anstieg der Herzerkrankungen die Aufnahme von Omega 6-Fettsäuren mit der Nahrung, während die der Omega 3-Fettsäuren sank.

Wissenschaftler glauben, dass die antientzündlichen Eigenschaften der im Wildlachs enthaltenen Omega 3-Fettsäuren die einfachste Lösung dieses Problems darstellen.

Wildlachs zählt zu den reichsten und wohlschmeckendsten Quellen dieser Fettsäure maritimen Ursprungs. Viele Erkenntnisse verblüffen: In der berühmten Nurses’ Health Study an Krankenschwestern stand die Gesundheit der Netzhaut in direktem Zusammenhang mit dem Verzehr von Fisch, mit signifikantem Unterschied zwischen „viermal pro Woche“ und „dreimal oder weniger im Monat“. Die wichtigste Fettsäure der Netzhaut ist DHA, und Lachs enthält sehr viel auch davon. Noch wichtiger ist diese Substanz für unser Gehirn. Es besteht zu 60 Prozent aus Fett, das nicht nur Bestandteil der Zellmembrane ist, sondern auch für Funktionen des Nervensystems benötigt wird. Forschungen führen zu Hinweisen auf Zusammenhänge mit mentalen Erkrankungen wie Depression, Aufmerksamkeitsdefizit, Demenz, Schizophrenie und Alzheimer.

In Farmen gezüchteter Lachs ernährt sich von Fischfutter (unter Umständen: Schwermetallbelastung), enthält kaum Antioxidanzien und fast keine Omega 3-Fettsäuren. Der Wildlachs nimmt sie mit seiner Nahrung auf. Mit ihm ist Farm-Lachs nicht zu vergleichen. Wildlachs gibt es frisch, in Dosen oder geräuchert, und Spezialhändler versichern, dass er in Schutzverpackung jahrelang haltbar ist. Greifen Sie zu!