Roter Tomatenaufstrich

Zutaten:

10 ofengetrocknete Tomaten (Rezept hier)

⅛ l Tomaten-Consommé (Rezept hier)

2 EL schwarzer Sesam

2 EL Tomatenmark

1⁄16 l Olivenöl

1 TL edelsüßes Paprikapulver

1 Zweig rote Minze

Meersalz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

• Die ofengetrockneten Tomaten mit Tomaten-Consommé aufkochen und einreduzieren, bis die Flüssigkeit fast komplett eingekocht ist, dann auskühlen lassen.
• Sesam mit Tomaten, Tomatenmark, der gehackten roten Minze und Olivenöl im Mörser oder Mixer grob zerstampfen.
• Mit Paprikapulver, Meersalz und Pfeffer würzen und für einige Stunden ziehen lassen.