Zutaten:
Für 220 ml
160 g Olivenöl-Mayonnaise (Rezept 
hier)
hier)40 g Ziegenjoghurt
2 EL milder Senf
Frühlingskräuter
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Saft von ½ Zitrone
Zubereitung:
Die Kräuter gut waschen, auf einem Küchenkrepp trocken tupfen und fein hacken. Die Olivenöl-Mayonnaise mit dem Joghurt glatt rühren und die Kräuter beigeben. Abschließend mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzig und pikant abschmecken.
Aus dem Buch «koch dich jung» von Dr. Markus Metka und Thomas M. Walkensteiner
