Anti-Aging-Effekt:
Wirkt als Radikalfänger.
Birne: Vitamin C, Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Zink
Zutaten:
Für vier Personen
4 Williamsbirnen
4 EL Honig
4 Anissterne
1/8 l Weißwein
1/8 l Wasser
2 cl Pernod
¼ l Orangensaft
1 Vanilleschote
1 Zitrone
Zubereitung:
Die Williamsbirnen schälen und mit einem Parisien-Ausstecher von unten her entkernen. Danach mit Zitrone einreiben und in Wasser und Weißwein mit Pernod, Honig, Anissternen, Orangensaft und der Vanilleschote weich dünsten.
Kalt stellen, die Birnen herausnehmen, in Scheiben schneiden und auf einem Teller mit der entstandenen Sauce anrichten.
Aus dem Buch «Essen Sie sich jung» von Joachim Gradwohl und Dr. Michael Graf
