Anti-Aging-Effekt:
Die Hühnersuppe enthält wertvolle Nerven-Vitamine. Vitamin A ist gut für die Augen, Calcium für die Knochen.
Zucchini: Niacin, Vitamin C
Kartoffel: Eiweiß, Kalium, Kohlenhydrate, Calcium, Vitamine A, B1, B2
Zutaten:
hier)Zubereitung:
Vom Lauch nur das Weiße in kleine Streifen schneiden. Den Staudensellerie klein schneiden. Die Kartoffel schälen und würfeln. Alles in Olivenöl leicht anschwitzen und mit Noilly Prat und Weißwein ablöschen, mit der Hühnersuppe auffüllen und weichkochen.
Wenn das Gemüse weich ist, den Safran hinzugeben, kurz ziehen lassen und mit einem Mixstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken und durch ein Sieb passieren.
Für die Zucchiniblüten die Zucchini in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zucchiniwürfel in die Blüten füllen und in Olivenöl langsam braten und für ca. 5 Minuten bei 160 °C in den Backofen schieben. Danach die gebratene Zucchini in der Safransuppe anrichten.
