Cocktail: Pygmy Gimlet

Zutaten:

2 frische Kiwis
2 Scheiben frische Ananas
1,5 cl frischer Limettensaft
1 Teelöffel brauner Zucker
1 Schuss frischer Agavennektar
3 geschrotete, schwarze Pfefferkörner
4 cl Wodka
1 Scheibe frischer Ingwer

Zubereitung:

Kiwis schälen und in Achtel schneiden. Mit den übrigen Zutaten in ein Rührglas geben und mit einem Stößel zu Püree zerdrücken. Die Mischung in einen Shaker abseihen, Eis hinzufügen, gut schütteln und in ein Cocktailglas abseihen.

Antioxidative Potenz	••••◦
Antiinflammatorische Potenz	•••◦◦
Chemopräventive Potenz	•••◦◦

Kiwi
Die Kiwi hat es ganz schön drauf – zumindest was ihren Vitamin-C-Gehalt betrifft –, beim Gemüse kann da nur der Paprika mithalten. Mehr geht praktisch nicht: In 100 g Frucht stecken unglaubliche 200 mg Vitamin C, aber auch Eisen, Kalium und Vitamin A. Kiwis haben außerdem ein Herz für unser Herz. Die Aminosäure Arginin lässt das Blut besser durch unsere Adern fließen und verhindert so Arteriosklerose und Thrombosen.

Durch das Enzym Actinidin sind Kiwis in der Lage, die Eiweißverdauung zu verbessern, ähnlich wie Papaya und Ananas. Sogar gegen Stress soll die kleine, grüne Frucht ankämpfen. Die in ihr enthaltene Aminosäure Tryptophan gilt als Vorläufer des Glückshormons Seratonin. Kiwis machen also, ähnlich wie Schokolade, glücklich – nur sind sie deutlich gesünder.

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

«COCKTAILS – Die besten Drinks aus der legendären Apotheke Bar in N.Y.»

von Barkeeper Albert Trummer und Prof.Dr. Markus Metka.
Copyright © 2011, Christian Brandstätter Verlag

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