Cocktail: Safran-Bourbon

Vorbereitung: Vanille-Cognac

Vorbereitung: Safran-Bourbon
1 Flasche Kentucky-Bourbon
5 Teelöffel frischer Safran
1 Tropfen Angosturabitter
1 kleiner Zweig Rosmarin

8 cl des Kentucky-Bourbon aus der Flasche ausleeren, um Platz für die Zutaten zu schaffen. Alle anderen Zutaten in die Flasche geben und 48 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Zutaten: Cocktail

4 cl Safran-Bourbon
1 Tropfen Angosturabitter
2 cl Wermut

Zubereitung:

Ein Rührglas mit Eiswürfeln füllen, alle Zutaten hineingiessen und gut rühren. Ein Martiniglas mit Absinth ausspülen (1 cl Absinth hineingiessen, flambieren, dann wieder ausgiessen), die Mischung hinein – giessen, 1 Eiswürfel dazugeben und mit einer Orangenschale garnieren.

Antioxidative Potenz	•••◦◦
Antiinflammatorische Potenz	•••◦◦
Chemopräventive Potenz	•••◦◦

Safran
Dieses edle Gewürz haben wir einer Krokus-Art zu verdanken. Heute hauptsächlich in Indien, China, dem Iran, aber auch in Spanien beheimatet, ist Safran aufgrund seiner aufwendigen Ernte eines der teuersten Gewürze der Welt. Bereits vor mehr als 3 500 Jahren wurde Safran in Rezepten für medizinische Zwecke erwähnt. Hypokrates verwendete Safran gegen so manche Krankheit, und im Venedig des 14. Jahrhunderts war der Handel mit Safran der sichere Weg zu Reichtum und Ruhm.

Was so elitär ist, wird natürlich gerne gefälscht – also aufpassen, dass Sie keinem Schwindel aufliegen. Abgesehen vom edlen Geschmack des vornehmen Gewürzes, helfen dessen Inhaltsstoffe besonders gut bei Menstruationsbeschwerden und wurden bei Geburten als Hilfe gegen Krämpfe und zur Beruhigung verabreicht. Doch Achtung: Eine Überdosis kann zu Halluzinationen führen.

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

«COCKTAILS – Die besten Drinks aus der legendären Apotheke Bar in N.Y.»

von Barkeeper Albert Trummer und Prof.Dr. Markus Metka.
Copyright © 2011, Christian Brandstätter Verlag

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