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Slow Food Genussführer 2019/20

»Slow Food Kompass des Guten«

548 Lokalempfehlungen, darunter 125 Neueinträge

Umfangreiche Hintergrundinformationen mit Warenkunde zu Grundnahrungsmitteln, ABC der regionalen Spezialitäten und einem Blick auf Deutschlands Regionen und Gerichte

Mit vielen Wander-, Radel- und Ausflugstipps im Umfeld der Lokale

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Darmkrebs

Gefährliches Gift im Darm: Was ein Bakterium mit Darmkrebs zu tun hat

Ein Bakterium, das auch im Darm gesunder Menschen vorkommt, könnte an der Entstehung von Darmkrebs beteiligt sein. Wissenschaftler haben nun herausgefunden, wie ein von ihm produziertes Gift menschliche Darmzellen angreift. Eine weitere Entdeckung könnte langfristig neue Möglichkeiten zur Vorbeugung eröffnen. Ein bakterielles Gift greift die Schutzbarriere des Darms an Ein bestimmtes Darmbakterium steht schon länger […]

viren

Bakterien opfern sich gegen Viren: Wissenschaftler entschlüsseln einen neuen Schutzmechanismus

Ein ungewöhnlicher Schutzmechanismus in Bakterien stellt bisherige wissenschaftliche Annahmen auf den Kopf. Eine spezielle DNA-Steuerung löst bei einem Virusangriff die Produktion eines Giftproteins aus, das die infizierte Zelle zerstört. Die Entdeckung könnte langfristig auch neue Impulse für die Medizin und die Gentechnik liefern. Ein Abwehrsystem, das nach eigenen Regeln funktioniert Bakterien verfügen über erstaunlich ausgeklügelte […]

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Warnung vor Zinkmangel

Zink

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Ohne dieses Protein verwandelt sich geschädigtes Muskelgewebe in Fett und Narbengewebe

Ein Protein, das traditionell mit dem Schutz der Chromosomenenden in Verbindung gebracht wird, spiel...

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Schweinegrippe: eine Bilanz, die zu denken gibt

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Die Schweinegrippe fordert ihre Opfer. Viele Patienten mussten bereits im Krankenhaus behandelt ...

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