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Slow Food Genussführer 2019/20

»Slow Food Kompass des Guten«

548 Lokalempfehlungen, darunter 125 Neueinträge

Umfangreiche Hintergrundinformationen mit Warenkunde zu Grundnahrungsmitteln, ABC der regionalen Spezialitäten und einem Blick auf Deutschlands Regionen und Gerichte

Mit vielen Wander-, Radel- und Ausflugstipps im Umfeld der Lokale

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Hautalterung

Hautalterung im Visier: Entfernung alter Zellen verbessert die Wundheilung bei Mäusen

Mit zunehmendem Alter verändert sich die Haut nicht nur äußerlich. Sie verliert auch einen Teil ihrer Fähigkeit, sich nach Verletzungen zu reparieren. Kleine Wunden können länger brauchen, um zu schließen, die Regeneration wird langsamer und das Gewebe reagiert weniger effizient auf Schäden. Eine neue Studie liefert nun einen interessanten Hinweis darauf, warum das passieren könnte […]

schlaganfall

Stammzellen fördern Reparaturprozesse im Gehirn nach einem Schlaganfall

Menschliche Nervenvorläuferzellen im geschädigten Gehirn Für ihre Experimente verwendeten die Forschenden sogenannte neurale Vorläuferzellen, die aus induzierten pluripotenten Stammzellen, kurz iPS-Zellen, gewonnen wurden. iPS-Zellen können aus gewöhnlichen menschlichen Körperzellen hergestellt werden. Durch eine spezielle Umprogrammierung erhalten diese Zellen Eigenschaften zurück, die es ihnen ermöglichen, sich in verschiedene Zelltypen zu entwickeln. Im vorliegenden Fall wurden daraus […]

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Kaugummis können Mikroplastik in den Speichel abgeben, wie eine Pilotstudie ergab

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Plastik ist überall. Und viele Produkte, die wir im Alltag verwenden, wie Schneidebretter, Klei...

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Folsäure (Vitamin B9), eine instabile Verbindung mit Vitaminaktivitäten, schafft es kaum, aus ...

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