Cocktail: Erdbeer-Fenchel

Zutaten:

5 Erdbeeren
4 cl Wodka
2 cl frischer Limettensaft
2 cl frischer Agavensaft
1,5 cl Grand Marnier
1 Schuss Fenchel-Extrakt

Zubereitung:

Erdbeeren vierteln und mit einem Stößel zerdrücken. Mit den übrigen Zutaten in einen Shaker geben, Eis hinzufügen und gut schütteln. Den Cocktail in ein Cocktailglas füllen und mit einem Fenchelblatt garnieren.

Antioxidative Potenz	•••••
Antiinflammatorische Potenz	•••◦◦
Chemopräventive Potenz	•••◦◦

Erdbeere
Die alchemistische Kraft des Alkohols und die schmackhaften Beeren waren die Basis für die Idee zu diesem Buch. Das von den Alchemisten erfundene Aqua ardens bzw. das magische Aqua vitae galt als beste Medizin. Die positive Wirkung der eingelegten Früchte, Gewürze und Kräuter schien sich durch das lange Lagern im Alkohol zu potenzieren. Das Resultat des Wunderwassers und seines fruchtigen Inhalts ist mittlerweile wissenschaftlich bewiesen. Hochprozentiger Alkohol speichert nicht nur die antioxidative Wirkung der Früchte, er erhöht die gesundheitsfördernden, antiinflammatorischen und antikanzerogenen Substanzen sogar um ein Vielfaches.

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

«COCKTAILS – Die besten Drinks aus der legendären Apotheke Bar in N.Y.»

von Barkeeper Albert Trummer und Prof.Dr. Markus Metka.
Copyright © 2011, Christian Brandstätter Verlag

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