Zutaten:
Für vier Personen
½ l Sojamilch
150 g Polentagrieß (Instant-Polenta)
4 EL Olivenöl
2 Zweige Rosmarin
Meersalz
Zubereitung:
Sojamilch mit Olivenöl zum Kochen bringen. Die Rosmarinblätter eines Zweigs vom Stiel befreien, hacken und beigeben.
Mit Meersalz würzen und den Polentagrieß einrühren. 3–4 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen und abschmecken.
Die Rosmarinblätter des zweiten Zweigs ebenfalls vom Stiel befreien, in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und über die fertige Polenta geben.
Mein Tipp: Die gerührte Polenta lässt sich mit Trüffel und Kräutern jeglicher Art sehr gut verfeinern.
Aus dem «anti aging gourmet kochbuch Nº1» von Dr. M. Metka & T.M. Walkenstein
