Zutaten:
Für 2 Personen
100 ml Weißwein oder Rotwein
30 g Honig
etwas Zitronensaft
2 cl Grand Marnier (Orangenlikör)
4 Eigelb
Zubereitung:
Alle Zutaten gut miteinander vermengen und in einem kleinen Schneekessel über Dampf mit einem Schneebesen zu einer cremigen warmen Schaummasse verarbeiten.
Mein Tipp:
Der Weinschaum kann mit frischen Früchten oder Eis als Dessert serviert, oder als Gratiniermasse für verschiedenste Früchtegratins verwendet werden.
Aus dem Buch «koch dich jung» von Dr. Markus Metka und Thomas M. Walkensteiner
