Domaine des Aires Hautes, Minervois, Frankreich
Zwischen Narbonne und der mittelalterlichen Festungsstadt Carcassonne liegen die Weinberge des Minervois. Die besten Böden sind kiesel- und kalkhaltig. Sie befinden sich auf den sanften Südhängen der Kommune La Livinière. Hier haben die Brüder Eric und Gilles Chabbert ihr Weingut, das die Fachpresse schon seit Jahren zur Elite der südfranzösischen Weinregionen zählt.
Eric, Besitzer einer Apotheke, sorgt sich um die geschäftlichen Belange, während sich Gilles um die Weine und ihren biologischen Anbau kümmert. Trotz seines vinologischen Talents diskutiert er ständig mit seinen Kollegen über die Qualität seiner Weine und wie er sie doch noch verbessern könnte. Die Cuvée La Livinière aus den Trauben Syrah, Grenache und Carignan zählt nach meiner Meinung zum Besten, was das Languedoc zu bieten hat. 2008 ist mal wieder duftig und fruchtig wie ein Rumtopf mit orientalischen Gewürzen, Lakritze und kandierten Früchten. Opulenter Körper, reich und voller Geschmack. Feine, geschliffene Tannine, perfekte Balance von Frucht, Extrakt, Säure und Länge im Abgang. Was für ein Wein zu dem Preis!
Pinard de Picard GmbH & Co. KG, Saarwellingen
