Anti-Aging-Effekt:
Krebshemmende Wirkung durch rote Rüben; Ziegenmilchprodukte sind gut für die Haut.
Rote Rübe: Kalium, Folsäure, Zeaxanthin
Zutaten:
hierZubereitung:
Für den Nudelteig Mehl, Dotter, Ei, Salz und Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten und ½ Stunde rasten lassen. Den Teig ca. 1-2 mm dünn ausrollen und in 5 cm große Quadrate schneiden.
Für die Fülle die geschnittenen roten Rüben mit Ziegenfrischkäse, Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und auf die Quadrate verteilen.
Für die Liebstöckeljus den Liebstöckel und die fein gehackte Petersilie mit dem Geflügelfond auf die Hälfte einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Olivenöl aufmixen.
Die Ravioli im Salzwasser kurz abkochen, mit dem Liebstöckeljus auf einem Teller verteilen und den Pecorino frisch darüber reiben.
