Anti-Aging-Effekt:
Bekömmliche Mischung aus Vitaminen, Radikalfängern und wertvollen Ölen.
Sojasprosse: Isoflavone
Erbse: Zink, Magnesium, Calcium, Eisen, Vitamine E, B1, B2
Paprika: Phosphor, Magnesium, Eisen, Vitamine A, B6, C
Karotte: Beta-Carotin, Vitamin A
Zutaten:
Für vier Personen
100 g Sojasprossen
3 EL Maiskeimöl
100 g rote und gelbe Paprika
1 EL Sesamöl
50 g Erbsenschoten
2 EL Sojasauce
100 g junger Mais
Salz, Pfeffer
50 g Shii-Take-Pilze
1 EL Koriander
100 g Karotten
Zubereitung:
Rote und gelbe Paprika schälen und in Streifen schneiden. Erbsenschoten und Karotten fein schneiden, den jungen Mais halbieren.
Sojasprossen, rote und gelbe Paprika, Erbsenschoten, Mais, Shii-Take-Pilze und Karotten in einem heißen Wok mit Maiskeimöl kurz und scharf anrösten.
Mit Sojasauce ablöschen und mit Sesamöl parfümieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, frisch gehackten Koriander darunter mischen und auf einem heißen Teller servieren.
Aus dem Buch «Essen Sie sich jung» von Joachim Gradwohl und Dr. Michael Graf
