Anti-Aging-Effekt:
Antioxidantien im grünen Tee – auch Schlankmacher und Cholesterinsenker.
Red Snapper: Selen, hochwertiges Eiweiß, wertvolle Fette
Grüner Tee: Radikalfänger, Katechin
Zutaten:
Für vier Personen
Teegemüse
Je 100 g Karotten, Sellerie, Lauch, Stangensellerie
200g Red-Snapper-Filet
3 EL Traubenkernöl
Salz, Pfeffer
½ l grüner Tee
Zitronensaft
1 TL Kerbel, gehackt
Zubereitung:
Für das Teegemüse Karotten, Sellerie, Lauch, Stangensellerie in feine Scheiben schneiden und im Traubenkernöl leicht anschwitzen.
Mit ½ l frisch gekochtem grünen Tee ablöschen und langsam weich köcheln lassen. Zum Schluss mit Zitronensaft und gehacktem Kerbel abschmecken.
Für den Red Snapper das Filet schuppen und die Gräten zupfen, salzen, pfeffern und auf der Hautseite braten. Das Teegemüse in einem tiefen Teller mit dem Fisch servieren.
Aus dem Buch «Essen Sie sich jung» von Joachim Gradwohl und Dr. Michael Graf
