Anti-Aging-Effekt:
Zander hat cholesterinsenkende Wirkung. Das Gericht enthält zwei Selen-Lieferanten. Daher trägt es besonders zur Krebsvorsorge bei.
Shii-Take-Pilz: Selen
Kokosmilch: Selen, Magnesium
Zutaten:
Für vier Personen
250 g Zanderfilet
5 Shii-Take-Pilze
½ l Tomatenwasser (Rezept 
hier)
hier)Saft von einer Limette
250 g Kokosmilch
1 Pfefferschote
1 TL Korianderblätter
Salz, Pfeffer
Die Zanderfilets von der Haut und den Gräten befreien und in feine Scheiben schneiden. Das Tomatenwasser mit der Kokosmilch aufkochen lassen und mit dem Limettensaft, der Pfefferschotte, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Shii-Take in Scheiben schneiden und mit dem Zander in der Suppe kurz aufkochen, danach 5 Minuten ziehen lassen und mit dem frisch gehackten Koriander anrichten.
Aus dem Buch «Essen Sie sich jung» von Joachim Gradwohl und Dr. Michael Graf
