Anti-Aging-Effekt:
Radikalfänger und Spurenelemente wirken auf Herz, Knochen und Blutbildung.
Frischer Bärlauch: Allicin
Kartoffel: Magnesium, Calcium, Eisen, Vitamine C, B6
Zutaten:
Für vier Personen
3 Kartoffel
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1/8 l Weißwein
4 cl Noilly Prat
1 l Hühnersuppe (Rezept 
hier)
hier)2 EL Olivenöl
150 g Bärlauch
Zitrone
Salz, Pfeffer, Muskat, Cayenne
Zubereitung:
Die Schalotten schneiden, mit der Knoblauchzehe in Olivenöl leicht anschwitzen, die geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben und mit Weißwein und Noilly Prat ablöschen, mit der Hühnersuppe aufgießen und weich kochen.
Anschließend mit einem Pürierstab pürieren und durch ein feines Sieb passieren. Den Bärlauch gut waschen und mit einen Messer ganz fein hacken, unter die Hühnerkartoffelsuppe mischen und nochmals ca. 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayenne und Zitrone abschmecken und servieren.
Aus dem Buch «Essen Sie sich jung» von Joachim Gradwohl und Dr. Michael Graf
