Anti-Aging-Effekt:
Radikalfänger-Vitamine, Spurenelemente, besonders Selen (krebsvorbeugend) und Jod (wichtig für die Schilddrüse).
Paprika, Zucchini: Vitamine A, B6, C
Seeteufel: Selen, Jod
Zutaten:
Zubereitung:
Die Paprika entkernen und in große Rauten schneiden. Die Zucchini halbieren und in etwas dickere Stücke schneiden. Die Schalotten schälen und halbieren.
Den Honig in einem kleinen Topf leicht aufschäumen lassen, mit Weißweinessig ablöschen (damit verliert er die Schärfe) und mit Olivenöl auffüllen.
Nach der Garungszeit zuerst die Schalotten dazugeben und langsam ziehen lassen, dann die Paprika beigeben und zum Schluss die Zucchini. Nach ca. 10 Minuten (wenn alles weich ist) mit grobem Meersalz salzen.
Den Seeteufel in 8 gleich große Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Das Tempuramehl mit Wasser anrühren und auf Eis setzen.
Das Pflanzenöl erhitzen, den Seeteufel kurz durch den Tempurateig ziehen und im heißen Fett herausbacken.
Das Essiggemüse aus der Ölmarinade nehmen, gut abtropfen lassen und auf einem Teller lauwarm mit dem herausgebackenen Seeteufel anrichten.
