Cocktail: Ciao Bella Aubergine

Aubergine
Rund 4000 Jahre kennt und schätzt man die Aubergine bereits in asiatischen Gefilden. Dem Nachtschattengewächs muss man zwar geschmacklich mit allerhand Gewürzen unter die Arme greifen, gesundheitlich hat es aber die Nase vorne. Die in dem violetten Gemüse enthaltenen Bitterstoffe wirken entkrampfend, entspannend und positiv auf die Verdauung. Terpene − bioaktive Substanzen − zeigen ihre antiinflammatorische, antioxidative und auch antikanzerogene Kraft und hemmen freie Radikale. Vitamin B1 stärkt das Nervenkostüm, Vitamin B3 Haare und Haut. 

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

«COCKTAILS – Die besten Drinks aus der legendären Apotheke Bar in N.Y.»

von Barkeeper Albert Trummer und Prof.Dr. Markus Metka.
Copyright © 2011, Christian Brandstätter Verlag