Anti-Aging-Effekt:
Dieses Rezept enthält zahlreiche Radikalfänger, die Vitamine E und A
sowie Nerven-Vitamine B1 und B6. Eisen hilft bei Blutbildung.
Avocado: Fett, Ballaststoffe, Eisen, Vitamine E, B6, B1, A
Papaya: Vitamine E, A
Zutaten:
Für vier Personen
2 Avocados
1 Papaya
150 g Champignons
2 EL Traubenkernöl
Brunnenkresse
Salz, Pfeffer, Zitrone
Zubereitung:
Die Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen und in Würfel schneiden.
Die Papaya schälen, halbieren, entkernen und in gleich große Würfel schneiden. Die Champignons gut waschen, schneiden und leicht in einer Pfanne anschwitzen, herausnehmen, mit Traubenkernöl, Zitrone, Salz, Pfeffer, der Papaya und den Avocadostücken marinieren, mit Brunnenkresse vermischen, abschmecken und wieder in die halbe Avocadoschale einfüllen.
Aus dem Buch «Essen Sie sich jung» von Joachim Gradwohl und Dr. Michael Graf
