Anti-Aging-Effekt:
Ein wahres Gesundheitsmahl: Rote Rüben wirken krebshemmend, Calcium hat positive Wirkung auf die Knochen, Zeaxanthin auf die Augen – Radikalfänger.
Rote Rüben: Zeaxanthin, Eiweiß, Fett, Natrium, Calcium
Räucherlachs: wertvolle Fette, Selen
Zutaten:
Für vier Personen
250 g Räucherlachs
2 Rote Rüben
1 TL Kümmel, Petersilie
4 EL Olivenöl
1 Kartoffel
1 Zitrone
Kräutersalat
Zubereitung:
Die Roten Rüben in Salzwasser mit Kümmel und Petersilie weich kochen.
Danach schälen und warm ganz dünn aufschneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Petersilie, Zitrone und Kümmel marinieren.
Den Räucherlachs ebenfalls in dünne Scheiben schneiden, in die Mitte der roten Rüben setzen und mit Kräutersalat servieren.
Aus dem Buch «Essen Sie sich jung» von Joachim Gradwohl und Dr. Michael Graf
