Anti-Aging-Effekt:
Die Tomaten entfalten antioxidative Wirkung.
Tomate: Lycopen, Kalium, Magnesium, Folsäure, Jod
hierZubereitung:
Die Schalotten fein hacken, in Olivenöl leicht anschwitzen, Risottoreis beigeben, mit Weißwein ablöschen und 18 Minuten unter ständigem Rühren mit Tomatenwasser und Gemüsefond weich kochen.
Zum Schluss den geriebenen Parmesan und die geviertelten Kirschtomaten unterrühren und mit Zitrone, Salz, Pfeffer und gehacktem Basilikum abschmecken.
In geschälte und ausgehöhlte Tomaten füllen und servieren.
Aus dem Buch «Essen Sie sich jung» von Joachim Gradwohl und Dr. Michael Graf
