Anti-Aging-Effekt:
Leberstärkend, baut Knochen auf, enthält Eisen zur Blutbildung.
Antioxidative Wirkung der Lycopene.
Artischocke: Kalium, Phosphor, Eisen, Vitamin B1
Putenfleisch: Eiweiß
Tomate: Lycopen
Zutaten:
Zubereitung:
Die Artischocken putzen, in Scheiben schneiden, mit Zitrone einreiben und in Olivenöl goldgelb braten. Die fein geschnittenen Schalotten, den Thymianzweig und die Knoblauchzehe in der Schale dazugeben, salzen, pfeffern und mit Noilly Prat ablöschen. Zum Schluss die Kirschtomaten vierteln, darunter mischen und gut abschmecken.
Den Ruccolasalat mit Balsamico und Olivenöl marinieren, salzen, pfeffern und unter die Artischocken und die Kirschtomaten mischen.
Die vier Truthahnschnitzel zwischen einer Klarsichtfolie dünn klopfen und in einer heißen Pfanne kurz braten.
Beim Anrichten die Artischocken mit den Tomaten und dem Ruccolasalat in die Truthahnschnitzel füllen, zusammenklappen und mit frisch gehackter Petersilieservieren.
