Anti-Aging-Effekt:
Ideale Kombination von Soja (Tofu) und Tomaten – Radikalfänger, Phyto-Östrogene und Vitamine.
Tofu: Genistein, Isoflavone
Tomate: Lycopen
Zutaten:
Für vier Personen
Für die Sauce
500 g Tofu
20 Kirschtomaten
4 EL Olivenöl
12 schwarze Oliven
1 EL Petersilie, fein gehackt
4 EL Kapern
1 EL Basilikum, fein gehackt
Oregano
1 Knoblauchzehe, gehackt
Peperoncino
Zubereitung:
Den Tofu in dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und mit Olivenöl in einer Pfanne braten.
Die Kirschtomaten vierteln, mit entkernten Oliven, Kapern, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Pfanne mit Olivenöl kurz braten.
Für die Sauce: Petersilie, Basilikum und Knoblauch fein hacken und mit Olivenöl und Peperoncino vermischen. Zum Anrichten Kirschtomaten auf dem gebratenen Tofu verteilen und mit Sauce umgeben.
Aus dem Buch «Essen Sie sich jung» von Joachim Gradwohl und Dr. Michael Graf
