Anti-Aging-Effekt:
Tofu enthält Soja und ist reich an Phytoöstrogenen (Brustkrebsvorbeugung).
Genistein hat Radikalfängerwirkung.
Soja: Genistein; antikarzinogen
Lauch: Magnesium, Eisen; Vitamine E, B6
Tomate: Lycopen, Kalium, Magnesium, Folsäure, Eisen, Jod
Anti-Aging aus Fernost
Zutaten:
Zubereitung:
Die vollreifen Tomaten halbieren, entkernen und auf ein Backblech setzen. Mit Olivenöl beträufeln, Thymian, Lorbeer und geschnittenen Knoblauch darüberstreuen, salzen, pfeffern und für 20 Min. bei 150 °C ins Backrohr schieben. Aus dem Backrohr herausnehmen, die Haut abziehen, Lorbeer, Knoblauch und Thymian entfernen und das Fruchtfleisch grob hacken.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken, im Tomatenfruchtfleisch erwärmen und auflösen. Das Tomatenfruchtfleisch mit gehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer noch gut abschmecken.
Zwei Stangen Lauch im Salzwasser abkochen, halbieren und gut abtrocknen. Den Tofu mit Ingwer und Zitronensaft marinieren.
Tofu, Lauch und die Tomaten in eine kleine Terrinenform einsetzen und anschließend kaltstellen. Wenn die Terrine fest ist, rausnehmen und stürzen; aufschneiden und mit verschiedenen Blattsalaten anrichten.
