Anti-Aging-Effekt:
Traubenkernöl: Radikalfänger (Gefäßschutzwirkung)
Himbeere: Kalium, Calcium, Magnesium, Vitamin C
Zutaten:
Für vier Personen
50 g Himbeeren
1 Limette
4 Filouteig-Blätter
50 g Walderdbeeren
2 EL Rotkleehonig
50 g Ribisel
2 EL Traubenkernöl
50 g Heidelbeeren
frische Minze
Zubereitung:
Himbeeren, Walderdbeeren, Ribisel und Heidelbeeren mit Limette, Rotkleehonig, Traubenkernöl und frischer Minze marinieren.
Den Filouteig mit Traubenkernöl bestreichen, in Fächerform auf ein Backblech legen und 2 Minuten bei 180 °C backen.
Den Filoufächer mit den marinierten Waldbeeren auf einem Teller anrichten und mit Beerensauce garnieren. Für die Beerensauce einen Teil der gemischten Waldbeeren mit dem Pürierstab mixen.
Aus dem Buch «Essen Sie sich jung» von Joachim Gradwohl und Dr. Michael Graf
