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Frühlingsrolle vom Muskatkürbis und Maishuhn
Zutaten:
Zubereitung:
Die Hühnerbrust von der Haut befreien und in 3–4 Millimeter kleine Würfel schneiden. Den Kürbis schälen, die Kerne...
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Seeteufelwürfel auf Saubohnen und ofengetrockneten Tomaten mit Liebstöckel-Pistou
Zutaten:
Zubereitung:
Die Seeteufelwürfel mit kaltem Wasser gut abwaschen und mit einem Küchenkrepp trocken tupfen. Mit frisch geriebenem we...
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Mit Walnüssen und Orangen überbackener Ziegenfrischkäse in Feigensauce
Zutaten:
Zubereitung:
Toastscheiben entrinden, antoasten, mit einen runden Ausstecher (gleiche Größe wie der Ziegenfrischkäse) 2 Taler auss...
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Gemüse-Haferflockenquiche mit Ziegenjoghurt-Frühlingskräuter-Dip
Zutaten:
Zubereitung:
Für den Quicheteig das Vollkornmehl mit Ei, Joghurt, Haferflocken, Salz, etwas Pfeffer und 3 Esslöffeln Olivenöl verm...
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Gulasch von Bohnen mit Tofu
Zutaten:
Zubereitung:
Die Bohnen unter fließendem kalten Wasser waschen, abtropfen lassen und die Enden abschneiden und in ca. 3 Zentimeter l...
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Kürbis-Vollkorncannelloni mit altem Bergkäse
Zutaten:
Zubereitung:
Den Kürbis schälen, die Kerne und die innenliegenden Fäden auskratzen. Das Fruchtfleisch mit einem mittelgroben Reibe...
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Starfood-Haferpizza
Zutaten:
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und zugedeckt ca. 20 Minuten an einem warmen Ort rasten lassen. Den...
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In Grüntee und asiatischen Aromen gegarter Lachs auf rotem Rübenragout
Zutaten:
Zubereitung:
Die Lachsfilet unter fließendem kalten Wasser abwaschen, mit einem Küchenkrepp trocken tupfen, entgräten und anschlie...
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Gebratener Saibling auf Brokkolicreme und Romanesco
Zutaten:
Zubereitung:
Die Saiblingsfilets unter fließendem kalten Wasser abwaschen, auf einem Küchenkrepp trocken tupfen, entgräten und mit...
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Knusprig gebratenes Zandermedaillon auf Tomaten-Paprikakraut
Zutaten:
Zubereitung:
Das Weißkraut vom Strunk befreien. Die Paprikaschote gut waschen, trocken tupfen, senkrecht vierteln und Strunk, Stiel ...
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