Anti-Aging-Effekt:
Ziegenmilchprodukte enthalten Vitamin Q 10 und Radikalfänger.
Rotklee (Trifolium pratense) ist eine der ältesten Kulturpflanzen und reich an Isoflavonen (Phytoöstrogenen). Blätter und Blüten können sehr gut als Gemüse genossen werden, etwa als Spinat, Salat oder Suppeneinlage. Schon zur k. u. k. Zeit wurde er als gesunde Ernährung empfohlen. In Zeiten des Hungers oder Krieges wurde aus getrocknetem Rot- klee auch Brot bereitet; Klee-Rezepte findet man immer wieder in alten Kochbüchern.
Zutaten:
Zubereitung:
Ravioliteig: Alles gut zu einem glatten Teig verarbeiten.
Für die Raviolifüllung mit einer Gabel die Kartoffel zerdrücken, mit Käse, Olivenöl und Schnittlauch vermischen und abschmecken.
Die Rotkleeblüten eine halbe Stunde in Eiswasser legen, damit sie knusprig werden. Das Tempuramehl mit dem Wasser zu einem glatten Teig anrühren, die Blüten durch den Teig ziehen und langsam im Fett herausbacken.
Die Ravioli in Salzwasser abkochen und am Teller mit den gebackenen Rotkleeblüten anrichten. Mit Olivenöl beträufeln und servieren.
