Anti-Aging-Effekt:
Krebsvorbeugend, herz- und muskelstärkend, Radikalfänger, Vitamine C und E sowie Alicin, das infektvorbeugend wirkt.
Lauch: Allicin, Magnesium, Vitamine E, C
Eierschwammerl: Selen
Zutaten:
Zubereitung:
Die Kartoffel schälen, in Streifen schneiden, salzen, pfeffern und in einer Pfanne mit einem Thymianzweig kleine Rösti herausbraten.
Den Lauch in Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer weich dünsten. Den Blätterteig auf 2 mm Stärke ausrollen und Kreise von ca. 10 cm Durchmesser ausstechen.
Den weich gedünsteten Lauch auf die Kartoffelrösti geben, mit dem ausgestochenen Blätterteig belegen, mit einem Ei bestreichen und 8 Minuten bei 180 °C backen.
Die Eierschwammerl in Olivenöl anrösten, mit Salz, Pfeffer, den gehackten Schalotten, Knoblauch, Petersilie und Zitrone abschmecken und mit den überbackenen Lauchrösti servieren.
