Zu viel Salz schadet den Knochen

Hängen Salz und Calcium im menschlichen Körper irgendwie zusammen?  Im Falle einer zu salzigen Ernährung versucht der Organismus, den Überschuss los zu werden, um eine Erhöhung des Blutdrucks und weitere Belastungen zu vermeiden. Und man weiß, dass Ausscheidungssysteme mitunter recht radikal funktionieren und sich ungewollt weiterer Substanzen ebenfalls entledigen.

Studie enthüllt Verbindung

Genau das ist mit Calcium, diesem für die Knochengesundheit wichtigen Erdkalimetall, der Fall. Eine aktuelle Studie, veröffentlicht im «American Journal of Physiology», enthüllt jetzt: Salz und Calcium werden vom selben Regelsystem im Körper kontrolliert. Das zuständige Molekül NHE3 erfüllt zwei Funktionen. Sobald Salz über den Urin ausgeschieden wird, wird auch das sehr reaktionsfähige Calcium ausgewaschen. Eine Balance der einen Substanz ist demnach wichtig auch für die andere.

Zu viel Salz ist schlecht für die Gesundheit

Salz wird seit Jahrzehnten als negativer Gesundheitsfaktor diskutiert. Das hält die Lebensmittelindustrie nicht davon ab, ihre Produkte mit Kochsalz (Natriumchlorid) schmackhafter zu machen. In der Regel enthält eine herkömmliche Pizza bereits mehr Salz, als für den ganzen Tag empfohlen wird. Selbst Hersteller von Babykost, von denen man es am wenigstens erwartet, missachten mitunter die EU-Richtlinien. Calcium im Urin erhöht das Risiko, Nierensteine zu entwickeln. Das wäre ein weiterer Grund, auf eine salzarme Ernährung zu achten.

Knochen brauchen Calcium

Bedeutend größer sind die Risiken durch eine Unterversorgung der Knochensubstanz mit den notwendigen Nährstoffen. Besonders für ältere Menschen ist eine ausreichende Zufuhr von Calcium wichtig. Davon sind Männer nicht ausgenommen. Neben seinen Aufgaben für die normale Funktion von Muskulatur und Blutgerinnung ist das Mineral ein essentieller Knochenbestandteil, der vor Osteoporose schützt.

Eine besonders wirkungsvolle Form zur Deckung des täglichen Bedarfs an Calcium und anderer für einen gesunden Knochenstoffwechsel unentbehrlicher Mineralstoffe ist mikrokristalliner Hydroxylapatit (MCHC), das mittlerweile in chronobiologischer Formulierung (siehe Verbraucher-Info im Kasten unten) erhältlich ist, um die Knochen mit allen wichtigen Nährstoffen optimal zu unterstützen.