Löst Essen Glücksgefühle aus?

Viele Nahrungsmittel haben eine erstaunliche Wirkung: So können Spaghetti, Reis oder Vollkornbrot schlechte Laune vertreiben und Glücksgefühle verursachen, denn die enthaltenen Nährstoffe regen im Gehirn die Produktion des „Glückshormons“ Serotonin an. Dafür benötigt der Körper den Eiweißbaustein Tryptophan, der reichlich in Käse oder Sojabohnen zu finden ist. Doch große Mengen von diesen und anderen eiweißreichen Lebensmitteln führen nicht automatisch zu einem hohen Serotoninspiegel.

Kohlenhydrate heben kurzfristig die Glücksgefühle

Im Gegenteil: Wenn Tryptophan auf dem Weg ins Gehirn von zu vielen anderen Eiweißstoffen abgedrängt wird, bleibt für die Serotoninproduktion nicht genug übrig. Hier hilft jedoch ein Trick. Mit kohlenhydratreichen Nahrungsmitteln kann die Ausschüttung von Insulin im Blut gesteigert werden, wodurch die Zellen vermehrt Eiweißstoffe aufnehmen. Tryptophan bleibt davon allerdings unbehelligt, und hat so freie Bahn ins Gehirn.

Besonders schnell wirksame Kohlenhydrate finden sich in allen Süßigkeiten. Aus diesem Grund bewirkt der Zucker in Schokolade eine schnelle Ausschüttung von Serotonin und somit Glücksgefühle. Die Wirkung lässt allerdings auch schnell wieder nach. Besser sind daher Naschereien, die Stärke enthalten, wie beispielsweise Pudding. Sie müssen von Verdauungsenzymen im Magen erst zu Zucker umgebaut werden, gelangen nach und nach ins Blut, und sorgen so über Stunden für eine gleichmäßige Insulinausschüttung.

Besser: Nahrungsergänzung nach Prinzipien der Chronobiologie

Solche langsamen Kohlenhydrate finden sich unter anderem in Nudeln, Vollkornbrot, Reis und Kartoffeln. Damit der Stoffwechsel immer genug glücklichmachende Hormone produzieren kann, benötigt er weitere Vitalstoffe: So sind die Vitamine B6 und B12 für den Umbau von Trypthophan zum Glückshormon Serotonin notwendig. Darüber hinaus stellt eine einzigartig konzipierte Nahrungsergänzung nach chronobiologischen Gesichtspunkten wie Serochron^® (siehe Verbraucher-Info im Kasten unten) die wichtigen Substanzen L-Tryptophan und 5 HTP^® zeitlich korrekt zur Verfügung, um einen adäquaten Serotoninspiegel zu erhalten.